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过期的食品能不能吃?我来告诉你!

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编辑时间 : 2020-08-30

  一般来说,印在食品包装袋上的“保质期”一词不仅意味着食品在这段时间内是安全的,还意味着食品仍然具有食品应有的颜色、风味和其他特性。因此,大多数即将过保质期的食品是安全的,但它们没有其他特性,如原有的颜色、风味等。广州过期食品回收

  首先,什么是保质期

  1.法律要求在食品包装上标明保质期(在国外称为保质期)。众所周知,食物长时间储存后会变质,变质的食物不能食用。因此,《食品安全法》及相关法律法规要求食品的保质期。保质期可以指导消费者正确食用食物。然而,并不是所有的食物都有保质期,一些葡萄酒、茶叶、新鲜食品和餐饮食品也没有保质期。因为这些食物会因为自身的特性和长期储存卡而达到最佳食用状态,还是经过长期储存或在购买后短时间内吃完。

  2.保质期是食品生产商对消费者的承诺。制作人承诺在保修期内的视频质量优良、安全,即不仅符合所有相关法律、法规和标准的要求,还符合标签上标注的所有信息。如果生产者生产的食品存在食品安全问题,消费者可以要求十倍的赔偿。按照正确的保质期、储存条件和食用方法食用后造成人身伤害的消费者可以向生产者索赔。

  3.保质期是食品质量和安全的反映。食品生产完成后,营养、感官、物理、化学和微生物特性将不断变化。例如,配方奶粉中的一些维生素会自然降解,经过一段时间后将不能满足婴儿的生长需求。例如,罐头食品可以在没有细菌的情况下保存数百年,但是食品中的一些自发化学反应会导致营养物质的缓慢降解和味道的变化。

  不仅指微生物含量,还包括其他质量指标,如颜色、油脂氧化等因素。食品的保质期就是这样一个综合功能。



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  食品安全存在不确定性,食品质量不是阶跃函数,但细菌的繁殖大致可视为指数增长,因此可以看出,在细菌(霉菌)的繁殖温度范围内,繁殖时间越长,危害越大。广州报废设备回收

  就微生物含量而言,在室温下储存的食品通常可以杀死12个数量级的细菌,因此,在室温下储存期间,在保质期内,唯一剩余的细菌可以繁殖到临界值,即可能造成危害的数量级。事实上,食品安全法规的制定还有空间。例如,根据计算,12个数量级的细菌会对人体造成伤害,而他会设定保质期,直到细菌繁殖到10个数量级;当保质期达到1年时,他会写大约8个月(只是一个例子,并不代表真实情况)。当然,细菌繁殖的方式取决于环境温度,这只是一个概念,但是夏天和冬天有很大的不同。因此,最好打开包装,看看是否有霉菌生长,袋子是否膨胀(这意味着细菌呼吸产生二氧化碳),并闻是否有霉味或油氧化的气味。如果有,立即扔掉。如果没有,如果是火腿之类的,试着在吃之前用高温加热(烹饪)。广州过期食品回收

  如果你买的是小作坊生产的三不点产品,在保质期前后值得三思。

  第二,过期的食物可以吃吗

  事实是,只要储存条件足够好,超过保质期的食物就可以安全食用。换句话说,完美的储存条件可以延长食品的保质期。但是有很多问题:

  1.消费者无法了解食品在储存和销售过程中的储存情况。例如,对于需要在常温下储存的食品,常温的概念相当模糊,冬季几度和夏季三十度可以理解为常温。然而,在如此大的温差下,化学反应速率也大不相同,从而导致不同的食品质量。这引出了下一个问题。

  2.消费者无法量化食品的延长保质期。基本上,每种食物都经历不同的环境,所以没有经济有效的方法来确定每种食物的具体保质期。

  3.超出生产者的承诺范围。我们可以把保质期理解为实际保质期的下限,但一旦超过保质期,生产者就不承担责任。我情不自禁。去法院是没有用的。

  4.这超出了法律保护的范围。不吃过期的食物是常识,所以默认情况下,你知道你不能吃过期的食物,所以如果你吃坏了胃,法律不支持你的主张。

  我们到底该不该吃?如果你想大胆吃,没人能阻止你。但是,我不建议你吃它。为了这个利润而冒险是不值得的。